海水是饭店经营中必不可少的

这就逼着酒店、饭店和市场上销售海产品的小贩们得用海水养着鱼虾卖

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俗话说“人不可貌相,海水不可斗量”,但在时下的滨城,就有一群专门把海水论“斗”量,靠卖海水来赚取利润的人。经过他们的手,海水源源不断地“流向”滨城的各大酒店、饭店、农贸市场。作为一个逐渐发展的行业,海水销售在大连形成了一个完整的净化批发、运输零售市场体系。
在葵英街农贸市场里,一位贩卖海鲜的小贩对记者说,自己的摊位每两天就需要换一回新鲜的海水。一桶海水3元钱,赶上整个鱼缸大换水,要用10桶海水才行。“因为以活海鲜为特色,饭店大鱼缸的海水必须定期更换,加上要让每天新购进的海鲜在上餐桌前都有安身之处,所以每隔一天饭店就得买一车海水回来。”小平岛假日酒店的负责人告诉记者,和很多饭店一样,海水是饭店经营中必不可少的。
正是看中了海水里的商机,王明星,辽宁省海洋水产研究所海水供应公司的负责人,几年前便“下海”专门干起了海水批发生意。王明星说,随着生活水平的提高,越来越多的人追求吃“活蹦乱跳”的海鲜,这就逼着酒店、饭店和市场上销售海产品的小贩们得用海水养着鱼虾卖。“现在,大连市内的酒店、饭店、农贸市场每天购买的海水在300吨左右。海水销售高峰在每年的四五月份,那段时间每天光我这个点批发出去的海水就在300吨到400吨”。
据介绍,批发海水可不是把海水从海边拉来就卖那么简单,海水需要经过24小时的无光沉淀,并进行二级物理过滤,净化后的海水才能达到适合鱼缸养殖的纯净度。如今,市内仅海水批发点就有3家,从事海水零售的达到十五六家,20多台车。
在采访中,也有业内人士透露,作为一个正在发展中的行业,海水销售也有其不规范之处。比如,有的销售者为了图省事、降成本,就把从海边拉来或是养殖海产品后的海水直接销向市场。这些海水不经过过滤处理,纯净度差,化学元素含量高,用来养海鲜不利于人体健康。目前海水销售行业急需相关部门来规范和管理。